Metode
- Saltsteg og lad sidde ved stuetemperatur. ...
- Bind stege med køkkenstreng. ...
- Forvarm ovnen, sæsonsteg. ...
- Placer den stegte fede side opad og ribbenene ned i en stegepande. ...
- Brunsteg ved høj temperatur. ...
- Sænk ovnstemperaturen for at afslutte stegningen. ...
- Lad steken hvile. ...
- Skær strenge væk, fjern knogler, skiv stege.