Tilsæt de rehydrerede peberfrugter til en fødevareprocessor eller blender sammen med 1 kop vand (eller brug ferskvand) eddike (brug alt fra 2 spsk til 1 kop), hvidløgspulver, salt og andre valgfri ingredienser. Process indtil glat. Smag og juster med salt og eddike. Sil om ønsket.