Erstatninger inkluderer vand krydret med øl eller hvidvin, juice (såsom appelsinjuice eller æblejuice), smeltet smør, mælk (mejeriprodukter, kokosnød, møtrik eller sojamælk), miso pasta, champignon lager (væske fra gennemblødt tørrede svampe), oliven olie, sojasovs eller te.