Dyp kylling i ægblandingen, læg den derefter i melblandingen et par stykker ad gangen. Drej til pels. I en frituregryde opvarmes olie til 375 °. Arbejd i portioner, steg kylling, flere stykker ad gangen, indtil gyldenbrun og et termometer indsat i kylling læser 165 °, ca. 7-8 minutter på hver side.