Frys frugt og grøntsager hurtigt ved at sprede dem i et enkelt lag på en kantet arkpande. Når produktet er frossent fast, skal det opbevares i lufttætte beholdere eller fryseposer. Fyld hårde sider op til toppen og fjern så meget luft som muligt fra fryseposer. Sørg for at datere pakkerne.