Lapetiteepicerievegan
Forvarm ovnen til 425 grader F (220 grader C). Pat steaks meget tør med papirhåndklæder; krydre begge sider med salt og peber. Lad bøffer hvile ved stuetemperatur i ca. 30 minutter, mens ovnen forvarmes. Varm en 10-tommers støbejernspande over medium høj varme i cirka et minut.
