Placer en stor jern stegepande over medium høj varme, og tilsæt derefter olie, indtil den er varm. Tilsæt kyllingelårene med huden nedad, og gnid i 3 minutter uberørt, indtil huden er flot, gylden, sprød og ikke længere klæber til gryden. Vend kylling til den anden side, og steg i pande i yderligere 3 minutter.