Lapetiteepicerievegan
Rengør aubergine ved at løbe under koldt rindende vand og tørre af med et papirhåndklæde eller tørre af med et fugtigt papirhåndklæde. Trim stammer fra aubergine. Fjern huden fra aubergine ved at skrælle med en vegetabilsk skræller. Børst det skrællede kød med citronsaft for at minimere bruning.
