Tommelfingerreglen er 2 teskefulde bagepulver pr. Kop glutenfrit mel, men det kan være nødvendigt at reducere mængden for at justere til højden. Hvis bagepulver og kærnemælk anvendes til hævning, tilsæt 1-1 / 8 tsk fløde af tandsten til hver ½ tsk bagepulver for at neutralisere syre.