Gnid lammet overalt med citronsaften. Giv rosmarin og timian en grov hak (eller smuldretørret rosmarin). I en lille skål kombineres hakket hvidløg med urter, 1 tsk kosher salt og 1/4 tsk friskmalet sort peber. Gnid hvidløg og urteblandingen over lammets overflade.