Urteristet svinefilet med ingredienser fra pærer

ingredienser

1. 2 kg svin mørbrad, trimmet af fedt.
2. 2 fed hvidløg, skåret meget tyndt.
3. 1 spsk friske timianblade plus 3 kviste, delt.
4. Salt.
5. Friskmalet sort peber.
6. 1 spsk olivenolie.
7. 2 Bartlett pærer, kvartet og kernet.
8. 2 tsk koldt vand.