Kraftig fløde og kraftig flødeskum er stort set den samme ting, og begge skal indeholde mindst 36% eller mere mælkefedt. Flødeskum eller let flødeskum er lettere (som man kunne forvente) og indeholder 30% til 35% mælkefedt. I betragtning af disse små forskelle i fedt, kan du bruge begge typer flødeudskiftelighed?