Drys grøntsagerne med olivenolie og drys jævnt med salt og peber. Grill grøntsagerne med låget lukket, indtil det er mørt og let forkullet overalt, ca. 8 til 10 minutter til paprika, løg og svampe; 5-7 minutter til gul squash, courgette og aubergine og asparges.