Grillet squash og orzo-salat med pinjekerner og mynteingredienser

ingredienser

1. 2 kg blandet gul squash og courgette.
2. 1 1/2 spsk. olivenolie.
3. Salt og friskmalet peber.
4. 1/2 lb orzo pasta.
5. 1/2 kop pinjekerner.
6. 3 spsk. frisk citronsaft.
7. 1 spsk. Champagne eddike eller hvidvinseddike.
8. 3 spsk. hakkede friske mynteblade.