Der er mange forskellige typer makaronfyldninger som nævnt ovenfor (buttercreams, ostemasse, chokolade, marmelade, flødeost, gelé). Afhængig af påfyldningen er makaronfyldninger normalt lavet af sukker, æg, chokolade, æggehvider, ægte frugter, ekstrakter, flødeost og mere.