Farro-salat med røget ørredingredienser

ingredienser

• 3 små rødbeder (1/2 pund)
• 1/3 kop ekstra jomfru olivenolie plus mere til dryp.
• 2 fed hvidløg, knust.
• 2 timian kvist.
• 1 rosmarin kvist.
• 4 kopper vand.
• Kosher salt.
• 1 1/2 kopper halvperlet farro (8 ounce)