Farm-to-table fremmer en ny dimension af frisk og lokal. Kald det en californisk vækkelse, multietnisk-inspireret eller hyper lokal. ... Landbrugsmarkederne eksploderede, fordoblet sig i løbet af de sidste 20 år, ifølge USDA - en menutendens, der har ført til større interesse for friske, lokale og økologiske fødevarer..