Aubergine-Feta Phyllo Pies ingredienser

ingredienser

• 1 stor aubergine (1 1/4 pund), halveret i længderetningen.
• Ekstra jomfru olivenolie til børstning.
• Groft salt og malet peber.
• 1/2 kop smuldret fetaost (2 ounce)
• 1/4 kop groft hakkede pistacienødder.
• 1/4 tsk malet koriander.
• 1/4 tsk rød peberflager.
• 2 spsk friske mynteblade, finhakket.