Aubergine Relish ingredienser

ingredienser

• 3 spsk olivenolie.
• 2 fed hvidløg, knust.
• Groft salt og malet peber.
• 1 medium aubergine (ca. 1 pund), skåret i 1/2-tommer terninger.
• 6 blommetomater, finhakket.
• 1/4 kop rødvineddike.
• 1/4 kop pinjekerner.
• 1/4 kop udstenede grønne oliven, hakket.