Har virkelig kageblandinger brug for æg?

Faktum er, at tilføje æg producerer en overlegen kage. ... Proteiner i ægget hjælper med at give kagens struktur, mens fedtstoffer i æggeblommen gør den rigere og holder strukturen sej. Blommen indeholder også emulgatorer, der hjælper ingredienserne med at blande sig jævnt.