Mens begge produkter ligner hinanden, er de bestemt ikke de samme. Bagepulver er natriumbicarbonat, som kræver en syre og en væske for at blive aktiveret og hjælpe bagværk med at stige. Omvendt inkluderer bagepulver natriumbicarbonat såvel som en syre. Det har kun brug for en væske for at blive aktiveret.