Føj æbler til en stor crockpot og top med vand, citronsaft, kanelstænger og salt og omrør. Dæk og kog på højt i 4 timer. Rør æblerne for at bryde dem op og smadre efter behov. For en glattere æblemos skal du bruge en nedsænkningsblander og blande indtil ønsket konsistens.