Crispy Butternut Squash Spinatsalat med Bacon-Shallot Vinaigrette
- lille butternut squash, skrællet, frøet og kuberet eller skåret i halve måner.
- 1 spsk. ekstra jomfru oliven olie.
- kosher salt.
- skiver bacon.
- skalotteløg, hakket.
- rødvineddike.
- 1 spsk. brunt sukker.
- 5 oz. baby spinat (ca. 6 kopper)