Crispy Roer og Mozzarella Salat
- 1 1/2 lb medium rødbeder, skrubbet, trimmet og skåret i 1⁄4 "tykke skiver.
- 3 spsk. ekstra jomfru oliven olie.
- Engelsk (frøfri) agurk, hakket.
- radiser, tyndt skåret.
- 6 c. arugula.
- 3 spsk. rødvineddike.
- 8 oz. frisk mozzarella, revet.