I en stor skål piskes 1/4 kop olie, balsamico, timian og rosmarin sammen og krydres generøst med salt og peber. Tilsæt kyllingelår og kast til pels. Varm en stor ovnfast stegepande over medium høj varme. Tilsæt 1 spsk olie og sår kyllingelårene med huden nedad, indtil de er sprøde, 2 til 4 minutter pr. Side.