cremet søde kartoffelsalat

ingredienser

1. 4 mellemstore søde kartofler (ca. 2 1/2 pund), skrællet og groft hakket.
2. 2 spsk olivenolie.
3. Salt og malet sort peber.
4. 2 spsk rødvineddike.
5. 4 hårdkogte æg, skrællet og hakket.
6. ¼ kop flaske hele søde pikante peberfrugter (Peppadew®), hakket.
7. 3 grønne løg, skiver (1/2 kop)