Cremet aspargesuppe med svampe og Gruyère Croûtes-ingredienser

ingredienser

• 6 1/2 spsk olivenolie.
• 10 ounce shiitake svampe, stængler fjernet og hætter skåret tynde eller 1/2 pund almindelige hvide svampe inklusive stængler, skåret.
• 2 1/4 teskefulde salt.
• 1/4 tsk friskmalet sort peber.
• 1 stor løg, hakket.
• 1 liter vand.