Så madlavning i en konvektionsovn betyder, at du bliver nødt til at konvertere. Dette er et ret simpelt spørgsmål om enten at sænke temperaturen eller forkorte tilberedningstiden (eller lidt af begge dele). Den enkleste metode er at indstille ovnen 25 til 50 grader lavere end opskriften siger. Så hvis der står 400 F, går du med 375 eller 350 F..