Kylling Cordon Bleu Quesadillas

  • 3 udbenede kyllingebryst uden hud (ca. ¾ lb)
  • 1 tsk. tørret oregano.
  • ½ tsk. hvidløgs pulver.
  • Kosher salt.
  • 3 spsk. ekstra jomfru olivenolie, delt.
  • 8 mellemstore mel tortillas.
  • ¼ c. dijon sennep.
  • 8 skiver deli skinke.