Kærnemælk har et meget lavt fedtindhold og fryser godt, men selvom det adskiller sig lidt ved afrimning, påvirker det ikke den kogte kylling. Læg marinaden i en stor lufttæt beholder eller en sej pose, der kan lukkes igen, og tilsæt kyllingen. Forsegl tæt og frys i op til en måned.