Hvis du vælger at lave din stroganoff i en langsom komfur, skal du tilføje den kombinerede sennep og creme fraiche i de sidste 40 minutter for at forhindre, at den krøller sig. Oksestroganoff er en ideel ret til at fryse. For at gøre det, lad det køle af, ske derefter stroganoff i en lufttæt beholder eller en stor snap-lock-pose. Frys i op til 3 måneder.