Butternut Squash og Kale Strata med ingredienser til multikornbrød

ingredienser

1. 2 1/2 spsk usaltet smør plus mere til smøring.
2. 2 pund butternut squash - skrællet, frøet og skåret i terninger på 1/2-tommer.
3. 1/4 kop plus 1 spsk ekstra jomfru olivenolie.
4. Kosher salt.
5. Friskmalet sort peber.
6. 2 mellemstore løg, tyndt skåret plus 1/2 lille løg, finhakket.