Lapetiteepicerievegan
ingredienser
- 2 lbs kartofler Yukon Golds fungerer godt (1 kg)
- Salt efter smag.
- 8 store æg fritgående, hvis det er muligt.
- 1 stor løg.
- Ekstra jomfruolivenolie nok til at stege kartoflerne og koge tortillaen. Du kan erstatte en neutral olie til stegning, hvis du ønsker det (men olivenolie af god kvalitet gør virkelig en forskel!).
