ingredienser
- 500 g rå crapaudine rødbeder (køb den mest cylindriske, du kan - dette forbedrer formen på din Wellington)
- 200 ml rødvineddike.
- Sherry eddike.
- 200 g caster sukker.
- 20 g stjerneanis.
- 20 g sennepsfrø.
- 200 g spinat (at pakke rødbeden ind i)