By Risotto med ingredienser fra Garlicky Mushrooms

ingredienser

• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie.
• 3 store skalotteløg, hakket (1/2 kop)
• 4 store fed hvidløg, tyndt skåret.
• 1 pund østerssvampe, tykt skåret.
• 1/2 tsk hakket timian.
• Salt.
• Friskmalet peber.
• 1 1/2 kopper perlet byg (10 ounce)