Bagte ris og bønner med ingredienser til hvide kalvekødspølser

ingredienser

1. 3/4 kop tørrede hvide marinebønner (5 ounce), gennemblødt natten over og drænet.
2. 1 gulerod.
3. 1 selleririb.
4. 1 lille løg, skrællet, plus 1 medium løg, finhakket.
5. 1 pund plade bacon.
6. 4 hele fedter.
7. 5 timian kvist.
8. 1 tsk hele sorte peberkorn.