Bagt gedeost med karamelliserede løgingredienser

Bagt gedeost med karamelliserede løg

• 2 spsk. usaltet smør.
• 1 lb gule løg (3 små), ender trimmet, skrællet og tyndt skåret.
• 1 tsk. frisk timian.
• 1 tsk. sherry eller cidereddike.
• kosher salt.
• 2 tsk. figen syltetøj.
• 12 oz. almindelig cremet gedeost.
• Ekstra jomfru oliven olie.