Lapetiteepicerievegan
Stegning involverer madlavning af mad, der allerede har en solid struktur, inden tilberedningsprocessen begynder (tænk: kød og grøntsager). Bagning indebærer, at fødevarer, der mangler struktur tidligt, derefter bliver solide og mister deres "tomme plads" under madlavningen (tænk: kager og boller).
