I en stor skål piskes hoisinsauce, riseddike, sojasovs, mirin, hvidløgs chilipasta, ingefær, limesaft og zest og hvidløgspulver. Forvarm grillen højt og pensl med olie. Placer laksefileter direkte på grillen, med skinnesiden nedad og kog i 5 minutter.