Ristede ingredienser fra Pesto Penne af rød peber

Ristet rød peber Pesto Penne

• 12 oz. penne.
• 2 c. ristede røde peberfrugter.
• 1/3 c. plus 1 spsk. ekstra jomfru olivenolie, delt.
• friskrevet parmesan plus mere til pynt.
• mandler.
• fed hvidløg, hakket og delt.
• 1 tsk. kosher salt.
• 3 c. baby spinat.