Lapetiteepicerievegan
Placer skallen i et enkelt lag på et stykke pergament eller vokspapir og frys det hurtigt. Når du er frossen, skal du overføre skallen til en plastikpose med lynlås. Mærk den med dato og type af citrusskal, og opbevar den, indtil det er nødvendigt. Skallen opbevares frossen i cirka seks måneder, hvis den holdes tæt forseglet.
