Hvordan sorte øjne blev Soul Foods Lucky Bean

I Amerika fodrede planterne ærterne til de slaver såvel som til husdyrene. De fattige spiste dem også. Af disse grunde havde sorte øjne et ry som en fattig persons mad blandt velhavende hvide. Alligevel fortsatte afroamerikanere med at foretrække den ensomme ærte, og det blev en sjæl mad.