- 2 spsk. ekstra jomfru oliven olie.
- 2 lb chayote, skrællet, halveret, podet og skåret i 1 "bidder.
- lille løg, skrællet og hakket.
- store fed hvidløg, hakket.
- (eller mere) New Mexico tørret grønt chilipulver, mildt eller varmt.
- 1 tsk. Mexico oregano.
- 1 spsk. tomatpuré.
- 1 1/2 c. vegetabilsk bouillon med lavt natriumindhold plus mere om nødvendigt.